梭子蟹的养殖温度适宜在15.5-26℃。
梭子蟹也可以适应8-31℃温度，如果环境为1.5℃以下则会停止摄食，在0-6℃的温度会昼夜潜砂进行休眠，浅水区如果低温会导致冻死现象。
梭子蟹养殖时，7月需要每隔2-3日换1次水，8-9月每隔1-2日换1次水，10月每4-5日换1次水。
一、梭子蟹的养殖温度
梭子蟹养殖的适宜温度为15.5-26℃，它们可以适应8-31℃的温度范围，水温在1.5℃以下时，梭子蟹停止摄食，部分个体在浅水区则会冻死，而在0-6℃时，它们会昼夜潜砂，呈休眠状态。
二、梭子蟹的适宜盐度
梭子蟹能够适应的盐度条件为13‰-38‰，最合适的养殖盐度为20‰-35‰，它们在越冬期间，应该将水体盐度调整至28‰-35‰，当水域中的盐度低于8‰或高于38‰时，梭子蟹就会停止摄食与活动，一天后全部死亡。
三、梭子蟹的生长条件
梭子蟹茁壮生长的水体pH值范围为7.5-8，每升的溶解氧不可低于2毫克，化学耗氧量不超过12毫克，池水的透明度以30-40厘米为宜，而且它们在日出日落时，具有明显的昼夜垂直移动现象。
四、梭子蟹的水质管理
梭子蟹在养殖期间，每年7月份需要间隔2-3天换水1次，8-9月份的换水频率为每隔1-2天换1次，到了10月份，气温逐渐下降，建议间隔4-5天换1次水，换水量根据气候、水温等因素的变化而作具体调整。
五、梭子蟹什么时候最肥
1、梭子蟹蟹秋季最肥，它分为母蟹和公蟹，每年9月份通常吃公蟹，此时肉质细嫩，味道醇香鲜美，若是爱吃蟹膏，可以等到11月份，母蟹中蟹黄成块，并富有油脂。
2、梭子蟹主要生活在东海水下100米的水域里，每年4-5月份，雌蟹洄游，聚集在近岸浅海港湾或者河口附近繁殖，并且梭子蟹离开海水后存活时间短，肉质也会受到影响。
3、梭子蟹属于杂食性鱼类，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也喜欢吃水藻嫩芽，而且不同生长阶段，食性有所差异，幼蟹偏杂食性，个体愈大愈趋向肉食性，另外梭子蟹白天摄食量少，傍晚和夜间大量摄食。
4、养殖梭子蟹的过程中，要确保水质清洁，每年7月份气温较高，要间隔2-3天换一次水，并且水温不可低于15摄氏度，若是池塘放养梭子蟹，还要清理塘底的食物残渣以及脏物。
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