1、场地选择：一般选择在周围无工业污染的海滩边养殖，海水要求清新，ph为7.8-8.6，水温为10-30℃。
2、放养种苗：每年6-7月份放苗，种苗要求体壮壳硬、甲壳呈青绿色、规格整齐，密度1.5-3只/㎡。
3、合理投饵：定期投喂饲料，饲喂量根据水温、潮汐、水质和青蟹活动情况调整。
4、水质管理：每隔3-5天换水一次，换水量为五分之一至三分之一。
一、青蟹的养殖技术
1、场地选择
养殖青蟹的场地应该建在周围无工农业污染的海滩边，而且海水要达到清新、水体交换自净力强、理化因子稳定、潮差大的要求，pH值在7.8-8.6之间，水温在10-30度之间。
2、放养种苗
青蟹可以在每年6-7月份放养，选择体壮壳硬、甲壳呈青绿色、规格整齐、躯体完整的蟹苗，放养密度根据场地的综合实际条件调整，成蟹的放养密度通常为1.5-3只/平方米。
3、合理投饵
青蟹属于肉食类动物，常用饵料有红肉蓝蛤、鸭咀蛤、短齿蛤、淡水河蛤等，还可以与人工饵料搭配投喂，投饵量根据水温、潮汐、水质和青蟹的活动情况灵活掌握。
4、水质管理
青蟹只有在清新良好、溶氧量充足的水体中，才可以正常蜕壳和生长，养殖期间需要每隔3-5天换一次水，日换水量为全池水的1/3-1/5，注意进水时流速不可太急。
二、中国青蟹之乡是哪里
被誉为中国青蟹之乡的地方是浙江三门县，“三门青蟹”获中国首个海产品地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、农产品地理标志登记产品、中国驰名商标等称号。除此之外，我国以下地方产的青蟹也很出名：
1、台州三门青蟹
三门青蟹青背黄肚，金爪绯钳，壳薄螯大，生性凶猛，味鲜肉甜，肉质紧实。
2、钦州青蟹
广西钦州钦北区，名贵海产品，它味道鲜美，营养价值非常高，是传统的出口水产品之一。
3、围垦青蟹
广东省广州市番禺，围垦青蟹青蟹，学名锯缘青蟹，是珠江口一带咸淡水区的特色优质水产品。
4、庵东青蟹
庵东青蟹是浙江省宁波市慈溪市庵东镇的特产。慈溪庵东青蟹具有个大、味美、干运存活力较长的特点。
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