黄鳝为杂食性鱼类，偏喜食动物性食物。
1、在自然环境中，黄鳝主要以小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及枝角类、桡足类、轮虫类等浮游动物为食，同时还会吃小青蛙、小蝌蚪、浮萍、藻类等。
2、如果是人工饲养，一般投喂黄鳝膨化颗粒料，投喂量以体重的1-2%左右为宜。
一、黄鳝的食物
1、黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类，在自然条件下，主要会摄食小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及大型浮游动物。比如枝角类、桡足类、轮虫类等，它们有时还会吞食小青蛙、小蝌蚪，或者吃一些浮萍、茭瓜、丝状藻等。
2、通常能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都可以养殖黄鳝，而且水体大小不限，但水深一定要在1m以上。同时水温要求变化不可太大，若池子太小水温易变化，不利于鳝鱼养殖。
3、在投放鳝种前网箱必须浸泡7-15天，这样可以使网片光滑，不擦伤鱼体。投放的鳝种每箱内规格必须一致以免互相残食，通常每平方米放1-1.5kg左右，放养规格为50-100g/尾为即可。因为鳝鱼养殖时间短，种苗太小难以达标，所以成活率较低。
4、黄鳝摄食方法是鱼类中比较少见的吸式，捕食时会运用嗅觉、味觉、视觉。因为它的嗅觉、味觉灵敏，视觉迟钝，所以对食物要求比较严格，但遇到可口的食物会特别贪食。人工养殖的黄鳝，宜投喂黄鳝膨化颗粒料，投喂量是体重的1％-2％。
二、黄鳝的养殖周期
1、养殖周期
人工饲养黄鳝生长周期为6个月可达上市规格，具体人工养殖黄鳝的生长速度主要跟养殖时候投放的饲料有关系，饲料充足的情况下，可以适当的提升生长速度。
2、养殖模式
（1）网箱养殖
网箱养殖投资较小、鱼塘方便改造、规模弹性大、操作管理简便、水温易控制、养殖成活率高等优点。有湖泊、水库、池塘等水量充足、水位平稳条件的均可选择此法。
（2）稻田养殖
稻田不干涸、不泛滥的田块均可利用，面积以不超过1亩为宜，水深保持10厘米左右即可。
（3）生态小池密养
小池密养具有预防疾病、用药准确、用药量小，观察、管理方便，彻底防逃，用水量小，便于繁育等优点。此法适全国通用，不受地域限制。
（4）水泥池养殖
①选择通风、向阳、水源方便的地方建池。水泥池养鳝分有土和无土两种养殖方式，有土养殖以底铺0.2-0.3米泥土为宜，泥层表面以上水位应保持在2米。
②无土养殖水位保持在0.3-0.4米为宜。其优越性在于水体消毒效果好，易操作。
（5）土池养殖
土池养鳝采用泥埂代替了网箱的“跳板”，加上土池内水的深度为0.5米左右，管理很方便。我国的稻田众多，将稻田改建成土池便于集约化管理，容易形成较高的产量。
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