重施有机肥：有机肥需经过发酵腐熟才能使用，这样既能降低病虫害的发生几率，又能提高蔬菜品质。
科学施用氮肥：将氮肥作为基肥或苗期的追肥，施肥深度为10-15厘米，用量不超过60斤/亩，其中70-80%作为基肥，20-30%作为苗肥。使用氮肥时，选择硫酸铵、碳酸氢铵等肥料。
因菜施肥：白菜类及绿叶菜，禁用硝态氮肥。茄果类、果菜类等品种，收获前一个月禁用硝态氮肥。
一、降低蔬菜肥料污染的方法
1、重施有机肥
有机肥须经高温堆沤或沼气发酵腐熟后施用，这样可杀死病菌和虫卵，减少农药的施用量，提高蔬菜的产量和品质。施用沼气肥的蔬菜是的无公害蔬菜。
2、科学施用氮肥
（1）氮肥要早施
氮肥作基肥或苗期追肥施用，有助于蔬菜早生快发，利于降低土壤和蔬菜体内硝酸盐的累积。
（2）氮肥深施覆土
氮肥深施到10—15厘米的土层中，可减少氮素的损失，提高氮肥利用率，还可减少蔬菜对硝酸盐的累积。
（3）控制氮肥用量
蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥施用量的增加而增加。每亩施氮量应控制在30公斤内，其中70-80%应用作基肥深施，20-30%用作苗肥深施。
（4）不施或少施硝态氮肥
可选用铵态氮肥和酰铵态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵、尿素等。
3、因菜施肥
（1）因菜类施肥
不同种类的蔬菜，吸收积累硝酸盐的程度不同，白菜类及绿叶菜类蔬菜容易积累硝酸盐，不可使用硝态氮肥；茄果类、果菜类和根菜类蔬菜，对硝酸盐积累较少，可适当施用，但在收获前15-30天内应停止施用硝态氮肥。
（2）叶菜类不宜叶面施肥
叶菜类叶面喷施氮肥，直接与空气接触，铵态氮易转变成硝态氮被叶片吸收，其他种类肥料从叶面喷施，也容易污染叶片。
二、温室蔬菜敞穴肥料如何施用
1、敞穴的设置：
（1）茄子、番茄和辣椒等株距较大的蔬菜，通常株距45厘米以上，可在每株蔬菜中间设一个敞穴；黄瓜、丝瓜等株距较小的蔬菜，一般株距25厘米左右，可采用大小株距相间的方式，大株距30厘米，小株距20厘米，将敞穴设在大株距的中间。
（2）敞穴施肥的基肥，按照目前常规基肥施用量；翻耕、起垄、移栽蔬菜等农事操作按照常规；在蔬菜缓苗后，覆盖地膜前，在两株蔬菜蔬菜之间的垄上挖有一个敞穴，敞穴靠近灌水沟内侧，且向灌水沟侧敞开，敞穴的穴底高出灌水沟的沟底约5厘米；地面覆盖地膜后，在敞穴上方将地膜撕开一个孔洞，孔洞大小以方便向穴内施肥为度；秋延迟番茄，通常不覆膜，可直接向敞穴内施肥。
2、肥料种类：
敞穴施肥的肥料以复合肥为主，以含硝态氮和硫、高氮和钾、水溶性好的复合肥为好。
3、施肥量：
施肥量秋冬季（10月-2月底）每亩每次12.5千克左右复合肥，春季（3月-5月）每亩每次25千克左右复合肥；敞穴施肥量也可以为农民冲施肥量的50-60%。
4、施肥时间：
在浇水前1-2天施入化肥，浇水次数和浇水量根据农民习惯。
5、施肥的简易工具：
敞穴施肥可以自制简单工具，用铁皮、较硬的塑料或硬纸片卷成喇叭筒状，制成肥漏子，可以提高施肥速度。
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