11月份种植大蒜偏晚。
1、秋播大蒜的适宜播种时间为每年的9月底至10月初，适宜播种气温为17℃左右。如果是北纬38°以北的地区，推荐在早春时期播种。
2、大蒜播种时间过晚时，越冬期间可能会出现大蒜幼苗被冻死的情况。大蒜播种时间过早时，会导致幼苗在越冬前长势过旺，养分消耗过多，抗寒能力下降，从而导致再次春化。
一、11月份种大蒜晚吗
1、大蒜十一月种植有些偏晚，此时的气候较为寒冷，种植后不利于蒜苗安全越冬，大蒜最适宜的播种时间为每年九月底至十月初，气温为十七度左右时进行播种，而北纬三十八度以北的地区建议在早春播种。
2、大蒜如果种植的时间过晚，植株在越冬的时候，幼苗过于弱小，根系生长衰弱，养分积累少，抗寒性差，会导致蒜苗被冻死，另外，也不可播种过早，否则幼苗在越冬前长势过旺，养分消耗多，御寒性会下降，有可能再行春化，引起二次生长。
3、大蒜在种植时不建议剥皮，虽然剥皮后的蒜种发芽、生长的速度会加快，但是相比较于不剥皮的蒜种，其发芽率和抗病力有所降低，应该将蒜瓣带着种皮一同插进泥土中，入土深度为3-4厘米。
4、大蒜喜欢冷凉的气候，耐低温的性能较强，种植时要选择土质疏松、地势平坦，排灌方便、富含有机质且保肥水的砂壤地块，而且在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同，萌芽期要求土壤湿润，幼苗期以土壤偏干为宜。
二、北方春季种大蒜的时间
1、栽种时间
北方大蒜通常在春季4月份种植，4月份天气会暖，温度在15摄氏度以上，非常少有低温和霜冻天气，大蒜栽种后可以正常生长，并且7月份左右就能采收。
2、翻整田地
大蒜适宜生长在营养物质丰富、松软的土壤中，播种前需要先对土壤进行深根，让土质变的细腻，并且要将杂草和石块去除，为大蒜提供疏松健康的生长环境。
3、勤施肥料
为了提高大蒜的产量，除了要施加足量的基肥外，还要每隔半个月施加一次腐熟的有机肥，提高土壤中的肥力，为植株提供养分，促使大蒜生长的更加旺盛。
4、田间管理
养护大蒜时，要经常查看田地中植株的生长状态，如果土壤中杂草较多，需要及时清除，为大蒜节省养分，如果蒜头出现腐烂现象，要将它丢掉，避免其它大蒜感染。
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