白茶的发酵程度，发酵程度在5-10%之间

阳光果

2026-02-25 16:29:45

一、白茶的发酵程度

1、白茶属于微发酵茶，发酵程度在5-10%之间。微发酵茶指的是发酵时间较短的茶，制成的成品茶颜色偏黄，冲泡后的茶汤呈明黄色，较为透亮，随着时间沉淀色泽由浅变深，茶香味明显，香气清新，入口清甜回甘。

2、白茶不经过杀青、揉捻，在制成过程中，通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵。首先选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料，将其薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，然后晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制成的成品茶外观呈白色，周身布满白毫。

二、白茶属于什么茶类

1、白茶和绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶一样，是中国传统的六大茶类之一，同时也是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

2、白茶属于自然发酵茶中的微发酵茶，是六大茶类中制作工艺最为精简的一种茶类，不炒不揉。虽然步骤少且精简，但却很的不好制作。中国福建福鼎是白茶的主要产地，据了解全国有一半以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说。

三、白茶出名的产地有哪些

1、福鼎白茶

福鼎白茶产自于我国福建省福鼎白茶产区，又名“女人茶”，属于我国白茶领域典型的代表产品，被称之为“白茶之星”，福鼎白茶是采用最优质的茶芽，经过萎凋、干燥和烘焙等一系列白茶制作工艺精制而成。

2、峨眉山白茶

峨眉山白茶产自四川省的峨眉山茶区，享有“绿妆素裹”的美誉。峨眉山白茶最大的特点就是与其它白茶相比较，其香味更加奇异，无论是成品干茶还是冲泡之后的茶汤，其香味都芬芳馥郁。

3、政和白茶

政和是中国白茶之乡，全国因茶得名第一县，产茶制茶历史悠久。政和县位于福建省北部，地势平缓，土壤肥沃，在这样的地形地貌里，灵动的海洋季风和鹫峰山肥沃的土壤，共同酿造了政和白茶特有的“山海韵味”。