湖南省常德市的特产包括石门银峰、汉寿甲鱼、酱板鸭、津市米粉、石门土家肥肠等种类。
石门银峰：条索匀直，色泽翠绿，汤色亮绿，回味甘甜，经过三泡、四泡仍存幽香。
汉寿甲鱼：肉味鲜美，富含营养，肉质细嫩有嚼味。
酱板鸭：用多种中成药、香料经过多道工序精制而成，具有麻辣香脆的特点。
津市米粉：种类较多，口味不一，仅牛肉粉就能分成清炖、红烧、麻辣。
一、湖南省常德市的特产
1、石门银峰
（1）石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜。
（2）叶底嫩绿鲜活、完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。国家地理证明商标产品。
2、汉寿甲鱼
该道菜品肉味鲜美，营养丰富，肉质纯正细嫩，有嚼味，这是汉寿甲鱼留给非常多食客的印象。
3、酱板鸭
常德的酱板鸭也是相当有名的，配以30余种中成药、10余种香料、经过10多道工序精致而成，有着麻辣香脆的特点，回味悠长。
4、津市米粉
（1）真正的津市米粉，码料种类特别多。仅仅是牛肉粉，就分为清炖、红烧、麻辣三种。
（2）此外，还可以品尝到酸辣、肉丝、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼，甚至水鱼等各种口味的米粉。
5、石门土家肥肠
（1）石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。
（2）目前，石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道特色的湘菜。
（3）石门肥肠与津市牛肉粉以及酱板鸭一起成了常德市的美食旅游名片，来常德旅游想吃上正宗的石门肥肠，可以选择前往石门县城的大街小巷的那些小餐馆以及临近新安镇的几家老牌肠子馆。
二、湖南省嘉禾县的特产
1、嘉禾霉豆腐
当地人腌制的霉豆腐闻起来香，吃起来更香，用石膏点出的“南派”豆腐本来就浓香滑嫩，经过嘉禾家庭妇女的巧手进一步酵制，变得更加柔美鲜香。
2、嘉禾角粽
嘉禾人把粽子叫做“角粽”。嘉禾角粽有两点值得一提。一是异于全国的独特风俗，由于嘉禾八月才吃粽子，二是绵密清香的独特味道。
3、抖糍粑
嘉禾“抖糍粑”与朝鲜族的“打糕”类似，只不过使用的工具不一样。
4、麦子糍粑
（1）嘉禾虽然不是麦子主产区，但是麦子在嘉禾的节日民俗中却是重要角色。
（2）五月端午，湘北洞庭湖、汨罗江赛龙舟、吃粽子，而在嘉禾却是吃麦子糍粑。这时候吃麦子糍粑，缘于嘉禾人喜欢“尝鲜”的习惯。
5、浆糍
（1）通常是在冬天做，也叫“冬粉糍粑”，做浆糍用糯米，将糯米在水中充分浸发后，带水上石磨磨成米浆。
（2）把米浆倒进一只白布口袋中扎紧上部，悬挂起来沥干水分。水干后把干浆倒出来放在簸箕上，掰成小坨，放到太阳底下晒干，收入米缸。
（3）吃的时候，把干粉坨加水和匀，搓成圆圆的或者扁扁的形状，可沾芝麻炸成空心麻圆，可上红糖。
6、嘉禾血鸭
嘉禾血鸭子是湖南省郴州市嘉禾县的特色美食。嘉禾血鸭口感爽滑、香辣，具有不粘锅、不粘碗碟的特点。
7、凌云豆腐
凌云豆腐是湖南省郴州市嘉禾县田心乡凌云村的特产。采用优质黄豆、手工磨制而成，因为凌云村特有的优质水源，凌云豆腐具有外焦内嫩的特点，无论煎煮，口感极佳。
8、嘉禾三味椒
“三味椒”是嘉禾辣椒的别称，属传统名牌农业产品。其椒身部分辣味强盛，椒蒂部分辣而带水果香，椒嘴部分味甘甜，因其具有辣、香、甜三味而得名。
9、嘉禾倒缸酒
嘉禾倒缸酒是用糯米、米山米酿制而成，后劲足，但喝了不上头。
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