甘肃清水县的特产包括花牛苹果、清水粉壳蛋、沙棘饮料、清水大麻、清水核桃、清水花椒、清水半夏等。
花牛苹果：果肉富含汁液，会散发出浓郁的香味，具有脆甜、酥爽的口感，可存放较长时间。
清水粉壳蛋：外壳质硬，具有粉白、光亮、光滑的特点，耐运输。蛋黄和蛋清划分明显，蛋黄完整，呈圆形凸起状。
沙棘饮料：品质好，具有独特的口感，获得过多项国家级金银奖。
一、甘肃清水县的特产
1、花牛苹果
花牛苹果，属地理标志产品，清水独特的土质元素、日照环境、水质属性等，造成清水花牛苹果独特口味，其肉质细、脆甜、多汁液、口感酥爽、久放不坏，香气浓郁。
2、清水粉壳蛋
清水粉壳蛋是甘肃省天水市清水县的特产。清水粉壳蛋其外在感官蛋壳光亮，色泽粉白，光滑，蛋壳硬度高，破损率底，耐运输，蛋黄、蛋清色泽分明，蛋黄呈圆形凸起而完整，色泽黄而鲜亮，韧性强。清水粉壳蛋是国家农产品地理标志保护产品。
3、沙棘饮料
清水县多为黄土土质，富含的微量元素很适合野生沙棘生长，因此野生沙棘资源丰富，品种优良、风味独特，无污染，被国家林业部、水利部、黄河治理委员会确定为沙棘资源开发基地。清水沙棘汁荣获省优、部优和国家名优产品，荣获国家级金银奖15项。
4、清水大麻
自古以来清水便是大麻的古老产地，栽培历史悠久，素有“甘谷辣子清水麻”的美誉。清水大麻韧性好、皮色白、麻杆高而直，麻籽颗粒饱满、出油率高，麻杆可用来做麻绳。籽可生食，可榨油，价值极高。
5、清水核桃
清水县自古以来就有房前屋后和地埂荒坡分散栽植核桃的传统习惯，清水核桃味甘、性平，绿果甜香，干果性温，营养丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
6、清水花椒
清水素有“陇上小江南”之称，气候温暖湿润，土壤肥沃，光照充足，雨季较少，适宜花椒生长。清水花椒多为引进大红袍品种，经过清水独特的环境与气候养育，长成的花椒穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中，有“中华名椒”之盛誉，制作美食味麻而香别具风味。
7、清水半夏
清半夏又称清水半夏、清夏、清夏片，清水半夏主要分布在红堡、永清、白沙、秦亭、山门、白驼、黄门7乡镇，这些地区所产的半夏品质极佳。
二、清水县简介
1、清水古称上邽，以“清泉四注”而得县名；是中华人文初祖轩辕黄帝诞生地，秦统一中国的发祥地，西汉名将赵充国的家乡；。
2、史前文化、先秦文化、汉唐文化、宋（金）元文化积淀；境内有已被国家文物局确定为“魏晋古城”和“非子封邑”的李崖遗址；是甘肃东部旅游区的组成部分。
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